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無麩質驗證專案 (Gluten-Free Certification Program,GFCP) 屬於自願性質的管理系統驗證專案,其運用預防性的科學方法,管理無麩質食品的安全生產。這是依據向食品行業專家、消費者團體和政府利益關係人諮詢後之最終共識,所發展出的方法。GFCP 是以 HAACP 為主的標準,旨在解決進料與製造的危險 (包括不明麩質),是製造商的無麩質自我申報和整體食物安全管理系統的組成部分。

驗證的要求

  • 設施必須具備可稽核的 GMP/HACCP 食品安全系統或同等系統
  • 設施必須接受由 GFCP 授權的稽核公司/驗證機構進行的年度稽核。GFCP 稽核可獨立進行,或者搭配獲認可的食品安全稽核,例如任何一種 GFSI 稽核標準
  • 所有通過 GFCP 驗證的製造設施都必須鑑定管理系統,所有成品 (無論其是否貼上 GFCP 標誌) 都必須符合產品最終銷售國家/地區的法定允許麩質含量要求
  • GFCO 驗證之產品的原料內含麩質不得超過 20 ppm

GFCP 標準和政策以及 GFCP 手冊

驗證的步驟

  1. 申請 GFCP 專案,並獲取官方版本的 GFCP 標準與政策、GFCP 手冊與其他 GFCP 參考資料。將收取一次性申請費用
  2. 填妥 GFCP 專案許可合約 (簡稱 PLA) 和詳細的 GFCP 計畫 A,接著將這些文件直接繳交給過敏原控制團體 (Allergen Control Group,ACG)
  3. 進行自我評估或差距分析,以確定您的設施已準備好進行現場稽核
  4. 向 GFCP ISO 17021-1 認可的驗證機構 SGS 預約您的稽核
  5. 通過稽核,並獲得認可證書 (COR)
  6. 確認您隨時符合 GFCP 規定,包括每年完成稽核並更新計畫 A,維持您的認可狀態

深入瞭解 GFCP 專案

我們提供的服務

身為全球檢驗、稽核、驗證、檢測和查證的領先機構,SGS 提供了各種能滿足您食品安全需求的解決方案:

  • 差距分析和稽核前評估:對您公司現有的過敏原/麩質管理系統的詳細審查,以及根據 GFCO 的標定
  • 驗證根據 GFCP 規定。GFCP 稽核可整合 (如搭配 GFSI 稽核) 或獨立進行
  • 自訂的稽核:根據您自訂的內部無麩質方案
  • 檢測:採用聚合酶鏈反應 (PCR) 或酶聯免疫分析 (ELISA) 等檢測方法來確定麩質符合低標,提供食品內含麩質的全面檢測
  • 訓練:自定訓練專案可滿足您的特定需求,涵蓋了過敏原/麩質風險管理的各個層面及其有效實施方式

請立即與我們聯絡,與食品安全專家討論您的要求。