餐飲業CATERING

食品檢驗

 食品服務部提供各類食品、農特產品相關測試，提供服務項目如下:

• 食品營養成份分析
• 微生物檢測
• 農藥殘留檢驗測試
• 動物用藥殘留檢驗
• 食品重金屬、毒素類檢測
• 基改 / 物種鑑定
• 食品添加劑分析
• 感官品評和食品保存測試
• 食品摻偽
• 包裝食品之標示審核

食品衛生安全教育訓練

食品衛生訓練服務能確保您的員工食品衛生訓練服務能確保您的員工於作業流程中符合業界標準及食品安全衛生法規，減少危害因子的交叉汙染與衛生安全問題之發生，SGS擁有豐富之衛生實務訓練經驗，從業人員可經由參與相關課程來增加自身衛生管理意識，以提供消費者衛生安全的食品，降低食品中毒的機會，並鞏固公司品牌聲譽。

我們除了提供食品衛生教育訓練課程之外，同時也可以依據客戶需求設計專屬的衛生教育訓練課程，透過SGS專業的食品團隊及實驗室，提供公正獨立的檢驗服務及風險管理，可有效保障產品製造、加工、運送及販售的食品衛生安全客製化課程，

相關客製化企業包班課程資訊如下:

• 品保系列

食品品保系統整合實務、食品工廠內部稽核實務、食品安全管制系統內部稽核與回饋實務

• 品質流程品質流程監控系列

食品產業風險管理、原料採購與驗收管理實務

• 餐飲門市餐飲門市管理系列

餐飲服務業員工衛生教育訓練

• 稽核訓練課程

通路業者之供應商稽核品保訓練

• 校正實務課程

量測與校正管理基礎班、量測系統應用實務班、量測系統之品質展開與設計、量測統計概念與量測不確定度演練

• 行銷系列

 食品標示與廣告管理實務

餐飲業自主管理衛生標章

SGS Hygiene Monitored Program(簡稱HM)衛生標章為一全球推廣的衛生管理、監督和授證計畫。對餐飲服務業包含飯店、餐廳、美食街專櫃及相關零售業提供相關的食品安全作業規範之設立，以及良好衛生標準執行之監督等全方位之服務。符合現今世界潮流專業化分工合作之管理方式，並經由SGS公司國際認可的HM標章，讓業者在維護食品安全和衛生上所做之努力與決心，我們的衛生管理標章可以清楚傳達給客戶及消費大眾所知，提升優質企業形象。

執行HM衛生標章之優點

• HM標章之衛生稽核可作為門市衛生管理工具，連鎖企業最為適用

• SGS全省的服務網絡，可節省業者內部培訓及管理人員之人事成本

• HM標章是高標準的食品衛生品質管理成果

• 消除顧客對食品安全之疑慮與食物中毒之危害

• 符合法規對食品安全之要求
• 提升公司良好信譽與顧客忠誠度，提高市場競爭

HM標章服務內容

• 每季一次定期且不通知式的衛生稽核
• 塗抹(包括食物接觸面、手部、食品器具)與食品/水的檢測
• 食品從業人員衛生教育訓練
• 達成規範要求之門市，SGS將授予一份國際認可的HM證書

餐廳業者服務內容

連鎖餐廳/速食業者/公司團膳：

藉獨立、公正及有效之監督以確保餐廳作業之衛生，協助業者符合食品良好衛生規範之要求、持續性地追蹤稽核改善要點並建立人員衛生意識。其服務項目有：

• 產品採樣暨檢測服務、門市水質、冰塊檢驗、門市衛生稽核
• 商品/原物料供應商工廠稽核
• 食品安全衛生教育訓練含基礎班、中階管理班及高階管理班等多種課程