食品稽核服務（二者稽核/供應商稽核）
SGS 食品服務部可提供的稽核服務範疇包括
- 二者稽核
- 餐飲衛生管理稽核
什麼是食品稽核（二者稽核/供應商稽核）？
食品稽核是針對食品從原料、加工、包裝到運輸的完整生命週期，進行系統化檢視，以確保食品生產環境、製程管控及衛生條件，符合市場法規、國際標準、商業要求等。二者稽核又稱供應商稽核，是企業（買方、品牌商、通路商）為了確保合作品質，親自或委託專業第三方，對其外部「供應商」或「代工廠」進行的實地查核，透過委託 SGS 執行二者稽核，可協助企業確認供應鏈中的夥伴遵守契約和特定要求。
食品二者稽核服務通常的包含項目
食品品質管理制度
稽核團隊以獨立客觀的視角，確認是否依照文件內容確實執行品質管理制度。
食品良好衛生規範GHP
稽核團隊實地走訪生產現場，確認環境與落塵管理、衛生清潔、人員衛生文化等符合GHP精神。
食品生產製程風險管理
稽核團隊實地走訪生產現場，確認是否確實執行製程風險分析和重要管制點。
原料驗收及產品規格書
稽核團隊實地走訪生產現場，確認是否依照作業程序執行原料驗收，產品是否符合規格書要求。
追蹤追溯查核
稽核團隊進行隨機批次抽查，確認企業是否能快速掌握原料來源與產品流向。
為什麼食品工廠需要重視二者稽核服務？
降低食品供應鏈安全風險
透過系統化的食品品質管理制度、GHP衛生規範，以及製程風險管理稽核，可全面檢視供應鏈各環節的潛在危害。
驗證供應商管理能力
透過文件審查與現場查核，檢視供應商於原料驗收、規格符合性及作業程序執行的落實程度，確認供應商是否具備穩定且符合標準的管理能力。
確保產品品質穩定
透過稽核機制確認品質管理制度執行及產品規格符合性，以提升市場競爭力。
強化供應鏈透明度
透過追蹤追溯查核，確保原料來源與產品流向透明可查，全面提升供應鏈透明度與應變韌性。
持續改善產品品質
透過制度與製程稽核，及早辨識風險並持續改善產品品質。
餐飲衛生管理稽核服務
此為 SGS 專為餐飲業衛生管理設計的稽核服務 —— SGS Hygiene Monitored Program (簡稱HM) ，協助食品餐飲業者建立食品作業規範以及監督良好衛生標準的執行，服務內容可涵蓋食品從業人員的衛生教育訓練、衛生稽核、產品及環境塗抹測試、證書授予等。
建立高標準衛生管理計畫
協助門市建立符合國際規範的食品衛生品質管理計畫，並持續優化各項作業程序。
定期/不定期衛生稽核
藉由實地稽核，協助企業及早發現並修正可能導致食品事件的風險因素，進一步保障顧客的用餐安全，建立消費者對品牌的信任感。
人員訓練計畫安排
安排食品從業人員衛生教育訓練，從基礎提升企業人員衛生文化。
測試項目安排
協助企業規畫原料、食材、水質、手部/環境塗抹、餐食等測試。
提供稽核報告
稽核工作完成後，提供完整的稽核報告，協助受稽核單位發現問題，可做為品質提升的依據。
核發衛生管理證書
若經稽核確認符合相關標準，SGS將核發衛生管理證書，證明該門市已達到規範要求。
執行 HM 餐飲衛生管理稽核服務的優點
- 衛生稽核報告可作為管理部門統籌運作管理之工具。
- HM 標章匯集 HACCP 與 GHP 之及優點，代表了高標準的餐飲衛生管理。
- 連鎖企業最為適用。 降低人事成本：善用 SGS 的服務網絡，可節省業者內部培訓及管理人員之人事成本。
- 降低消費者對食品安全之疑慮。
- 符合法規對食品安全之要求。
- 提升公司良好信譽與顧客忠誠度，提高市場競爭力。
- 達成規範要求之門市 SGS 將授予一份國際認可的 HM 標章，強化優質企業形象。
