原物料RAW MATERIAL

食品檢驗

 食品服務部提供各類食品、農特產品相關測試，提供服務項目如下:

• 食品營養成份分析
• 微生物檢測
• 農藥殘留檢驗測試
• 動物用藥殘留檢驗
• 食品重金屬、毒素類檢測
• 基改 / 物種鑑定
• 食品添加劑分析
• 感官品評和食品保存測試
• 食品摻偽

 農產品質公證與檢驗

 稻米外觀檢查(CNS白米分級)

 農糧署為建立稻米分級制度，讓好米賣好價、強化米市場競爭力，以維護生產者、廠商及消費者共同利益，行政院農業委員會自八十九年三月起，具CAS 良質米驗證資格之廠商，生產高品質之小包裝食米；好米驗證需依照CNS 標準規格白米分級制度分級並於外包裝上標示。

原物料之裝卸監督與品質公證

 公證乃指由第三者以中間人獨立之公平立場介入買賣雙方，就買賣標的進行品質、數量及包裝等之評驗鑑定而簽發證明及報告，其目的在確保該買賣標的符合雙方契約之品質與規格，降低貿易糾紛與索賠的發生。

環境安全檢測

 土壤與水質檢測

 土壤與水質檢測有機農業是一種不污染環境、不破壞生態，並能提供消費者不使用農藥及化學肥料之農產品的友善農業耕種方式，在有機驗證過程中針對栽種地   之土壤與灌溉水源進行重金屬檢測，以做為驗證之參考依據。

• 土壤/水質重金屬 

         砷、鉛*、汞*、鎘*、銅、鋅、鉻、鎳(*必要檢驗項目)

• 有機農田水質加驗項目

         ph值、導電度

 肥料檢測

 以往的農業耕作方式，農民會使用有機肥料與化學肥料來提高生產力，但是不正確或是過度的使用這些肥料，長久累積下來對環境帶來嚴重的污染與負擔，除了導致土壤酸化與鹽化外，這些汙染物還會隨著水體進入河川，造成水質的優養化，甚至有持久性有機汙染物及重金屬的累積殘留，長時間在生態鏈的累積下進入人體，容易造成致癌、畸型與基因突變等風險，依中華民國「肥料管理法」第十四條規定，製造或輸入之肥料，其品質應符合本法規定，標準檢驗主管機關並得實施檢驗。

TAF肥料檢測項目

• 有機質、總有機碳、全氮、全磷酐、全氧化鉀、水分、碳氮比
• 砷、汞、鎘、鉻、銅、鎳、鉛、鋅

農糧署有機質肥料及微生物肥料項目

• 有機質、全氮、全磷酐、全氧化鉀、水分、碳氮比、導電度值、pH值
• 砷、汞、鎘、鉻、銅、鎳、鉛、鋅、鈉、氯

原物料生產驗證

 食品安全是與人們健康切身相關的議題，近年來由於食品安全問題逐漸受到重視，經由溯源與品質驗證系統，使農場到餐桌的食品安全供應鏈透明化，讓所有食品來源與其相關歷程擁有更多元化的資訊，避免問題食品流入市面，才能讓消費者吃得安心，在此同時也能與國際接軌讓我們的農產品提升更多的國際競爭力。

SQF 食品安全品質標準

食品安全及品質(SQF) 是食品供應鏈各行業的食品安全規範，從初級生產乃至食品零售與食品包裝生產。現行第8版提供依行業類別而定的個別文件，包含了SQF 食品安全基本原則( 可適用於小型農場企業)。

Global GAP

全球優良農業規範

全球優良農業規範源於歐洲零售商為制訂一套整合性的生產準則，並依據IOSGuide 65 加以驗證，其內容除包含食品衛生要求外，更涵蓋了環境保護、野生動物保護及作業者健康等議題，堪稱目前國際間涵蓋最廣且最被普遍接受的農產品驗證制度。

UTZ優質咖啡、茶與可可驗證

UTZ 驗證係以Europe GAP 為準則，主要驗證範圍為優質的咖啡、茶與可可，包含栽種、加工生產到銷售的每一個步驟，皆需符合企業對社會與環境應付出的保護責任之永續農業驗證， 例如將水、化肥、農藥的使用量降到最少、不壓榨農民等。

 實驗室常見儀器量測與校正

儀器校正與量測

校正暨量測實驗室提供取送儀器及遊校服務，取得ISO 17025的驗證，針對食品用器具、倉儲、加工設備以及電氣和電子產品等儀器校正服務。

• 各式溫度計/溫溼度計/溫度紀錄器
• 比重計/黏度計/糖度計/水份計/酸鹼度計/電導度計
• 滴定管/微量吸管/量瓶/定量瓶/移液管
•  法碼/各式天平/電子秤
• 烘箱/烤箱/培養箱/冰箱/冷凍庫/滅菌釜
• 碼錶/計時器/轉速計/離心機
• 生物安全櫃/無菌操作台
• 無菌室量測  

產業優化訓練課程規劃

• 食品安全管理總論

• 檔案與記錄

• 過敏原管理

• 環境監控系統

• 維護GMP管理系統

• 人員培訓

• 良好衛生操作

• 矯正&預防措施

• 食品防禦

• 清潔殺菌-管理面&廠場面

• 召回與溯源

• 工廠衛生稽核