食品過敏原測試FOOD ALLERGEN TESTING

SGS 食品過敏原檢測服務可幫助您滿足食品標示的要求並保護消費大眾。作為您食物過敏原管計畫的一部分,我們可以測試您的食品或生產線上是否存在過敏原。
食品過敏原測試

  為了滿足銷售市場(國家)的過敏原標示要求,您必須瞭解過敏成分以及可能發生的過敏原的交叉污染。我們全面、獨立的測試和標示審查服務涵蓋食品供應鏈每個階段的所有面向。我們使用久經考驗的聚合酶鏈反應 (PCR) 和酶相關免疫索班特測定 (ELISA) 測試方法來確定低濃度的過敏原是否存在。

 

  現代食品製程複雜,消費者往往無法輕易辨別食品中是否含有導致過敏的成分,為了避免有特殊過敏體質的消費者食用後發生過敏反應,衛生福利部食品藥物管理署 (TFDA) 制定了「食品過敏原標示規定」,食品中若含有下列11項常見過敏原,必須於外包裝上明確標示,讓消費者可從外包裝標示明確得知所購買的食品資訊,依需要做選擇。

  • 甲殼類及其製品。
  • 芒果及其製品。
  • 花生及其製品。
  • 牛奶、羊奶及其製品。但由牛奶、羊奶取得之乳糖醇,不在此限。
  • 蛋及其製品。
  • 堅果類及其製品。
  • 芝麻及其製品。
  • 含麩質之穀物及其製品。但由穀類製得之葡萄糖漿、麥芽糊精及酒類,不在此限。
  • 大豆及其製品。但由大豆製得之高度提煉或純化取得之大豆油(脂)、混合形式之生育醇及其衍生物、植物固醇、植物固醇酯,不在此限。
  • 魚類及其製品。但由魚類取得之明膠,並作為製備維生素或類胡蘿蔔素製劑之載體或酒類之澄清用途者,不在此限。
  • 使用亞硫酸鹽類等,其終產品以二氧化硫殘留量計 10 mg/kg 以上之製品。

  

  過敏原醒語之標示方式除原有之「本產品含有○○」或「本產品含有○○,不適合對其過敏體質者食用」,也可將其所含致過敏性內容物全部載明於「品名」。

 

食品過敏原管理

  食品過敏原管理也是食品安全管理一部份,除了做好原料管理外,也要考量廠房、設備及生產管線可能殘留來自其他食品製程中使用的致過敏性物質,因此廠房的清潔確認與過敏原監控就顯得格外重要,SGS 可提供您完整的過敏原監控服務,以降低食品在製程中過敏原交叉汙染的風險。

 

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