食品過敏原測試與監控FOOD ALLERGEN TESTING

食品過敏原是食品中能引起人體過敏反應的物質，可能是天然存在食物中或額外添加的物質。常見的過敏反應包含咳嗽、呼吸喘急、刺痛發癢、皮膚紅疹、嘔吐腹瀉、舌頭或嘴唇腫脹、呼吸困難、頭暈、意識喪失等，劇烈的過敏反應嚴重時可能危及生命。

現代食品製程複雜，消費者往往無法輕易辨別食品中是否含有導致過敏的成分，鑒於過敏反應的立即性與可能的致命風險，且一旦發生很難有良好的立即應變措施，因此食品管理機構基於健康調查或流行病學調查研究，制定合適的過敏原種類和相關標示規範。

SGS 可提供的過敏原測試服務有哪些?

1. 甲殼類
2. 芒果
3. 花生。
4. 奶
5. 蛋
6. 堅果 (杏仁、胡桃、核桃、腰果、榛果、椰子)
7. 芝麻
8. 麩質
9. 大豆 (黃豆)
10. 魚類
11. 二氧化硫 (亞硫酸鹽)　　
    使用亞硫酸鹽類等，其終產品以二氧化硫殘留量計 10 mg/kg 以上之製品，應依規定標示過敏原醒語資訊。(建議可使用衛福部食品中二氧化硫之檢驗方法)。

食品過敏原管理

　　食品過敏原管理也是食品安全管理一部份，除了做好原料管理外，也要考量廠房、設備及生產管線可能殘留來自其他食品製程中使用的致過敏性物質，因此廠房的清潔確認與過敏原監控就顯得格外重要，SGS 可提供您完整的過敏原監控服務，以降低食品在製程中過敏原交叉汙染的風險。

委託 SGS 執行食品中過敏原測試&監控的優勢

• 台北、台中及高雄皆設立實驗室，在地化提供服務更便利。
• 取得 TFDA 及 ISO/IEC 17025 認證，並為日本厚生勞動省及印尼農業部認可境外實驗室。
• 嚴格的品保品管制度及定期參加國際能力比對測試。
• 多元化的測試服務及充足的測試量能，率先導入高端分析儀器設備。
• 積極參與政府單位委託的食品監視及科技計畫。

SGS 食品服務部提供多樣化的食品、食品原料、農產品測試服務，若有食品檢驗需求，歡迎與我們聯繫！